60 分時間
ふつう難易度
6人分
—評価
ガトーショコラ
伝統料理 · フランス
チョコレートをふんだんに使った、濃厚でリッチな味わいのチョコレートケーキ。口の中でとろけるような食感が特徴です。
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材料
- ダークチョコレート200g
- 無塩バター100g
- 卵黄3個分
- グラニュー糖50g
- 卵白3個分
- ココアパウダー20g
- 粉糖（飾り用）適量
手順
- 1
チョコレートとバターを湯煎で溶かし、混ぜ合わせる。
- 2
ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
溶かしたチョコレートを卵黄のボウルに加え、混ぜ合わせる。
- 4
ココアパウダーをふるい入れて混ぜる。
- 5
別のボウルに卵白を入れ、泡立てる。残りのグラニュー糖を2〜3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 6
メレンゲの1/3をチョコレート生地に加え、混ぜ合わせる。
- 7
残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 8
型に生地を流し込み、170℃のオーブンで25〜30分焼く。
- 9
粗熱が取れたら型から出し、粉糖をふる。
