30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
手羽先の甘辛焼き（基本）
伝統料理 · 和食
鶏の手羽先を醤油、みりん、砂糖ベースの甘辛いタレでじっくり焼き上げた、定番の居酒屋メニューです。外は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。
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材料
- 鶏手羽先12本
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ4
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
- 生姜（すりおろし）1かけ分
- にんにく（すりおろし）1かけ分
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水大さじ2
手順
- 1
手羽先に塩、黒こしょうを振る。
- 2
ボウルに醤油、みりん、砂糖、酒、すりおろし生姜、すりおろしにんにく、水を入れて混ぜ合わせ、甘辛ダレを作る。
- 3
手羽先に片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、手羽先を並べて中火で両面がきつね色になるまで焼く。
- 5
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、甘辛ダレを加えて手羽先に絡めながら、タレが煮詰まるまで弱火で焼く。
- 6
器に盛り付ける。
