45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
鶏団子鍋（基本）
伝統料理 · 和食
鶏団子と野菜の旨味が溶け込んだ、定番の鶏団子鍋です。シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。
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材料
- 鶏ひき肉300g
- 卵1個
- 片栗粉大さじ3
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- 酒大さじ1
- 醤油小さじ1
- 塩少々
- 白菜1/4株
- 長ネギ1本
- しいたけ4個
- 人参1/2本
- だし汁800ml
- 醤油（つゆ用）大さじ3
- みりん（つゆ用）大さじ2
- 塩（つゆ用）少々
手順
- 1
ボウルに鶏ひき肉、卵、片栗粉、おろし生姜、酒、醤油、塩少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2
白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、しいたけは石づきを取って飾り切り、人参は短冊切りにする。
- 3
鍋にだし汁、醤油、みりん、塩少々を入れて火にかけ、煮立ったら鶏団子のタネをスプーンで丸めながら落とし入れる。
- 4
鶏団子に火が通ったら、白菜、長ネギ、しいたけ、人参を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 5
器に盛り付けて完成。
