45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
クラシック・ブルッキー
伝統料理 · 日本
サクサクのパイ生地に、甘さ控えめのカスタードクリームとフルーツをたっぷり乗せた、定番のブルッキーです。特別な日にも普段のおやつにもぴったり。
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材料
- 冷凍パイシート2枚
- 卵黄2個分
- 砂糖40g
- 牛乳200ml
- 薄力粉15g
- バニラエッセンス少々
- お好みのフルーツ（いちご、ブルーベリーなど）適量
- 粉糖適量
- 塩少々
手順
- 1
パイシートを解凍し、フォークで数カ所穴を開け、オーブンシートに乗せて180℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
- 2
ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ、薄力粉を加えてさらに混ぜる。
- 3
鍋に牛乳を入れて弱火で温め、沸騰直前で火を止める。
- 4
卵黄のボウルに温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、滑らかになったら鍋に戻す。
- 5
弱火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。バニラエッセンスを加えて混ぜ、冷ます。
- 6
焼いたパイシートの上にカスタードクリームを塗り広げ、フルーツを飾る。
- 7
お好みで粉糖を振って完成。
