60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
伝統的なハヤシライス
伝統料理 · 日本
牛肉と玉ねぎをデミグラスソースで煮込んだ、日本の洋食の定番。深いコクとまろやかな味わいが特徴です。
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材料
- 牛肉（薄切り）300g
- 玉ねぎ1個
- マッシュルーム100g
- デミグラスソース（市販）200g
- 赤ワイン100ml
- ケチャップ大さじ3
- ウスターソース大さじ2
- バター20g
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水200ml
- ご飯適量
手順
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。
- 2
フライパンにバターとサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて炒める。
- 3
牛肉の色が変わったらマッシュルームを加えて炒め合わせる。
- 4
小麦粉を振り入れて全体に絡め、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 5
赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 6
水、デミグラスソース、ケチャップ、ウスターソースを加えて混ぜ合わせ、煮立ったら弱火にして蓋をし、15分ほど煮込む。
- 7
塩、黒こしょうで味を調える。
- 8
器にご飯を盛り、ソースをかける。
