45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
きのこたっぷり和風ハヤシライス
本格度 60% · 日本
数種類のきのこを使い、醤油やみりんで和風に仕上げたアレンジハヤシライス。きのこの旨味と和風だしが食欲をそそります。
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材料
- 牛肉（薄切り）250g
- 玉ねぎ1個
- しめじ100g
- エリンギ50g
- しいたけ50g
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 和風だし（顆粒）小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 水250ml
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- ご飯適量
- 刻みネギ適量
手順
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振る。玉ねぎは薄切りにする。きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしたり切ったりする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて炒める。
- 3
牛肉の色が変わったらきのこ類を加えて炒め合わせる。
- 4
水、醤油、みりん、酒、和風だしを加えて混ぜ合わせ、煮立ったら弱火にして蓋をし、10分ほど煮込む。
- 5
水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 6
塩、黒こしょうで味を調える。
- 7
器にご飯を盛り、ソースをかけ、刻みネギを散らす。
