15 分時間
かんたん難易度
3人分
—評価
高菜チャーハン
本格度 85% · 中華料理
ピリ辛の高菜漬けの風味が食欲をそそる、人気の炒飯です。高菜の旨味と塩気がご飯によく合います。
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材料
- ご飯茶碗3杯分
- 卵1個
- 高菜漬け（油炒め）100g
- 長ネギ1/4本
- サラダ油大さじ1.5
- 醤油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
ご飯は温かいものを用意し、卵は溶いておく。長ネギはみじん切りにする。高菜漬けは粗みじんにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になったら一旦取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油（分量外）を少量足し、長ネギと高菜漬けを炒める。
- 4
ご飯を加えてほぐしながら炒め、塩、こしょうで味を調える。
- 5
半熟卵を戻し入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
- 6
醤油を鍋肌から回し入れ、香ばしい香りが立ったら火を止める。
