15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
ぶっかけうどん（冷）
本格度 85% · 日本料理
冷たい讃岐うどんに、薬味と特製のつゆをかけていただく、夏にぴったりのさっぱりとした一品です。
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材料
- 讃岐うどん（乾麺または生麺）400g
- だし汁100ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ1
- おろし生姜少々
- 刻みネギ適量
- 大根おろし適量
- （お好みで）温泉卵1個
- （お好みで）レモン1/4個
- 氷水適量
- 水適量
手順
- 1
だし汁、醤油、みりん、おろし生姜を混ぜ合わせ、ぶっかけつゆを作る。
- 2
うどんを袋の表示通りに茹でる。
- 3
茹で上がったうどんをザルにあげ、冷水でよく洗い、氷水でしめる。
- 4
水気をしっかり切ったうどんを器に盛る。
- 5
うどんの上に大根おろしと刻みネギを乗せる。
- 6
ぶっかけつゆをかけ、お好みで温泉卵やレモンを添えて完成。
