30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海老めし
伝統料理 · 日本料理
岡山県のご当地グルメ、海老めし。刻んだ海老と玉ねぎをデミグラスソースで炒め、ご飯と混ぜて香ばしく仕上げた一品です。独特の甘辛い味わいが特徴です。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 米3合
- むきえび200g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- デミグラスソース大さじ4
- ウスターソース大さじ2
- ケチャップ大さじ1
- 醤油小さじ1
- バター10g
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリのみじん切り適量
手順
- 1
米は洗って炊飯器にセットし、通常通り炊く。炊きあがったら軽くほぐしておく。
- 2
むきえびは殻をむき、背わたを取って粗みじんにする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 4
えびを加えて色が変わるまで炒め、塩、こしょうで軽く味を調える。
- 5
デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップ、醤油、バターを加えて混ぜ合わせ、ソースを煮詰める。
- 6
炊いたご飯を加えて全体を混ぜ合わせ、ソースがご飯に均一に絡むように炒める。
- 7
味見をして、塩、こしょうで味を調える。
- 8
器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。
