15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
味噌バターしじみ汁
本格度 60% · 和食
味噌ベースの出汁にしじみの旨味、バターのコクを加えた、まろやかで風味豊かなアレンジしじみ汁です。
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材料
- しじみ200g
- 水600ml
- だし昆布3cm角
- 味噌大さじ2〜3
- バター10g
- ねぎ（小口切り）適量
手順
- 1
しじみはよく洗い、砂抜きをする。
- 2
鍋に水と昆布を入れて弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
- 3
しじみを加え、口が開いたらアクを取り、弱火で2〜3分煮る。
- 4
火を弱め、味噌を溶き入れる。沸騰させないように注意する。
- 5
バターを加えて溶かし、器に盛り付け、ねぎを散らす。
