35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
かしわ南蛮うどん
本格度 80% · 和食
甘辛く煮た鶏肉と、薬味のねぎがたっぷり入った、食べ応えのあるかしわ南蛮うどんです。ピリッとした七味唐辛子がアクセント。
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材料
- 鶏もも肉250g
- 長ねぎ1/2本
- うどん（冷凍または生）4玉
- だし汁800ml
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- 七味唐辛子適量
手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、鶏肉を入れて中火にかける。
- 3
煮立ったらアクを取り、弱火にして鶏肉に火が通るまで煮る。
- 4
長ねぎを加えてさっと煮る。
- 5
うどんは袋の表示通りに茹でるか、熱湯でほぐす。
- 6
丼にうどんを入れ、鶏肉とねぎの煮汁をたっぷり注ぎ、具材を乗せる。
- 7
お好みで七味唐辛子を振る。
