35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
柚子胡椒風味のとり天
本格度 80% · 和食
下味に柚子胡椒を加えた、爽やかな香りとピリッとした辛味が特徴のとり天です。食欲をそそる一品になります。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 鶏もも肉500g
- 醤油大さじ1.5
- 酒大さじ1
- 柚子胡椒小さじ1〜2
- 卵1個
- 小麦粉100g
- 冷水150ml
- 揚げ油適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
手順
- 1
鶏肉は一口大に切り、フォークで数カ所刺す。
- 2
ボウルに鶏肉、醤油、酒、柚子胡椒、塩、黒こしょうを入れてよく揉み込み、15分ほど漬け込む。
- 3
別のボウルに卵を割りほぐし、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
- 4
冷水を少しずつ加えながら、だまにならないようによく混ぜて衣を作る。
- 5
漬け込んだ鶏肉の水気を軽く切り、衣を加えて全体に絡める。
- 6
揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を衣ごと入れてきつね色になるまで3〜4分揚げる。
- 7
油を切って、器に盛り付ける。
