45 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鶏飯風 炊き込みご飯
本格度 50% · 和食
鶏飯の風味を炊き込みご飯で再現したアレンジ。鶏肉の旨味と具材の風味がご飯に染み込み、混ぜご飯としても楽しめます。
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材料
- 鶏もも肉150g
- 米2合
- 人参1/4本
- 干し椎茸1枚
- 醤油大さじ1.5
- みりん大さじ1
- だし汁200ml
- 塩少々
- 卵1個
- 刻みネギ適量
手順
- 1
鶏もも肉は小さめに切り、塩少々（分量外）を揉み込む。
- 2
人参は細切り、干し椎茸は水で戻して石づきを取り、細切りにする。戻し汁は取っておく。
- 3
卵は溶きほぐし、塩少々（分量外）を加えて混ぜ、薄焼き卵を焼いて細切りにする。
- 4
米を研ぎ、炊飯器の内釜に米、醤油、みりん、椎茸の戻し汁、だし汁を入れる。通常の水加減になるように調整する。
- 5
鶏肉、人参、椎茸を米の上に乗せ、普通に炊飯する。
- 6
炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り付け、錦糸卵と刻みネギを散らして完成。
