20 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
豚肉入り！スタミナにんじんしりしり
本格度 70% · 沖縄料理
豚肉を加えることで、食べ応えと旨味が増したアレンジレシピ。人参の甘みと豚肉のコクが絶妙にマッチし、ご飯が進む一品です。
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材料
- 人参2本
- 豚バラ薄切り肉100g
- 卵2個
- ごま油大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- みりん小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 刻みネギ適量
手順
- 1
人参は皮をむき、千切りにする。豚バラ肉は3cm幅に切る。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、塩少々（分量外）を加えて混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら人参を加えて炒める。
- 4
人参がしんなりしたら、醤油、みりんを加えて炒め合わせる。
- 5
溶き卵を回し入れ、大きく混ぜながら炒め、卵が半熟状になったら火を止める。
- 6
塩、こしょうで味を調え、器に盛り付け、刻みネギを散らす。
