50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
鴨と九条ネギの味噌鍋
本格度 60% · 和食
味噌のコクと鴨肉の旨味が絶妙にマッチした、風味豊かな鍋料理です。九条ネギの甘みがアクセント。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 鴨肉（ロースまたはむね）300g
- 九条ネギ2本
- 白菜1/4個
- 豆腐1丁
- だし汁700ml
- 赤味噌大さじ5
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 黒胡椒少々
手順
- 1
鴨肉は薄切りにする。九条ネギは3-4cm長さに切る。白菜はざく切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にだし汁、赤味噌、みりん、酒を入れてよく混ぜ、火にかける。
- 3
煮立ったら鴨肉、九条ネギ、白菜、豆腐を加え、火が通るまで煮る。
- 4
味を見て、塩、黒胡椒で調える。
