40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
デミグラスソース風ポークチャップ
本格度 60% · 日本
市販のデミグラスソースを使い、より本格的で深みのある味わいに仕上げたポークチャップです。特別な日のディナーにも。
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材料
- 豚ロース肉（厚切り）4枚
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム4個
- 市販デミグラスソース200g
- 赤ワイン50ml
- バター15g
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水50ml
手順
- 1
豚肉は筋を切り、塩、黒こしょうを振る。
- 2
玉ねぎは薄切り、マッシュルームはスライスする。
- 3
フライパンにサラダ油とバターを熱し、豚肉を両面焼き色がつくまで焼いて一度取り出す。
- 4
同じフライパンで玉ねぎとマッシュルームを炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりしたら赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 6
デミグラスソースと水を加えて混ぜ、煮立ったら豚肉を戻し入れる。
- 7
蓋をして弱火で5〜7分煮込み、ソースにとろみをつける。
- 8
器に盛り付け、ソースをかける。お好みでパセリのみじん切りを散らす。
