60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格クラフトコーラ
伝統料理 · 日本
スパイスと柑橘の香りが豊かで、奥深い味わいの伝統的なクラフトコーラです。自家製シロップで、本格的なコーラの風味を楽しめます。
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材料
- 砂糖200g
- 水100ml
- オレンジ1個
- レモン1個
- ライム1個
- シナモンスティック2本
- スターアニス3個
- クローブ5粒
- カルダモン3粒
- バニラビーンズ1/2本
- コーラナッツ少量
手順
- 1
オレンジ、レモン、ライムはよく洗い、皮をむいて細切りにする。
- 2
鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。砂糖が溶けたら弱火にし、きつね色になるまで煮詰める。
- 3
鍋に柑橘類の皮、シナモンスティック、スターアニス、クローブ、カルダモン、バニラビーンズ、コーラナッツを加える。
- 4
弱火で15分ほど煮込み、スパイスと柑橘の香りを引き出す。
- 5
火から下ろし、粗熱が取れたら清潔な瓶に移す。冷蔵庫で保存する。
