20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
砂肝のアヒージョ（伝統的）
伝統料理 · スペイン料理
砂肝の旨味とニンニクの香りが食欲をそそる、伝統的なアヒージョです。バゲットと一緒にどうぞ。
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材料
- 砂肝200g
- ニンニク4かけ
- 鷹の爪（輪切り）1/2本分
- オリーブオイル200ml
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- パセリ（みじん切り）適量
手順
- 1
砂肝は余分な筋や脂肪を取り除き、厚さを半分に切る。
- 2
ニンニクは薄切りにする。
- 3
スキレットまたは小さめのフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。
- 4
ニンニクの香りが立ってきたら砂肝を加え、中火で火を通す。
- 5
砂肝に火が通ったら、塩、黒こしょうで味を調える。
- 6
火を止め、パセリを散らす。
