25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
里芋の唐揚げ（山椒風味）
本格度 80% · 和食
ピリッとした山椒の香りが食欲をそそる、大人向けの里芋の唐揚げです。爽やかな風味が里芋の甘みを引き立てます。
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材料
- 里芋500g
- 片栗粉大さじ4
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- 粉山椒小さじ1/2〜1
- 揚げ油適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
手順
- 1
里芋は皮をむき、一口大に切って水にさらした後、水気をしっかり拭き取る。
- 2
ボウルに里芋、醤油、酒を入れてよく揉み込み、10分ほど置く。
- 3
里芋に片栗粉をまぶす。
- 4
揚げ油を170℃に熱し、里芋をきつね色になるまで揚げる。
- 5
油を切って熱いうちに粉山椒をまぶし、塩、黒こしょうで味を調える。
