60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
夢中鶏 (クラシック)
伝統料理 · 中華
鶏肉を特製の甘辛いタレでじっくり煮込んだ、ご飯が進む定番の中華料理です。口の中でとろけるような鶏肉の食感が特徴です。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 鶏もも肉500g
- 長ネギ1本
- 生姜1かけ
- にんにく2かけ
- 醤油大さじ4
- 砂糖大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 水100ml
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうを振る。
- 2
長ネギは斜め切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 4
鶏肉を加えて中火で焼き色がつくまで炒める。
- 5
醤油、砂糖、みりん、酒、水を加えて煮立たせる。
- 6
長ネギを加え、蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
- 7
蓋を取り、強火でタレを煮詰めながら鶏肉に絡める。
- 8
器に盛り付けて完成。
