20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
基本のきのこのマリネ
伝統料理 · イタリアン
数種類のきのこを使い、シンプルながらも風味豊かな定番きのこマリネです。ワインのお供や前菜に最適です。
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材料
- マッシュルーム100g
- しめじ100g
- エリンギ100g
- オリーブオイル大さじ4
- 酢（白ワインビネガー推奨）大さじ3
- ニンニク1かけ
- パセリ（みじん切り）適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
手順
- 1
きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 3
きのこを加えて中火で炒める。しんなりしたら塩、黒こしょうで軽く味を調える。
- 4
ボウルに酢、残りのオリーブオイル大さじ2、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
- 5
炒めたきのこをマリネ液に入れ、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
- 6
冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませる。
