前菜

調理済みのチキンを使った、手軽に作れるナチョス。忙しい時でも短時間で満足できる、スパイシーで風味豊かな一品です。

トルティーヤチップス · ロティサリーチキン（ほぐしたもの） · チェダーチーズ（シュレッド） · ブラックビーンズ（水気を切ったもの）

伝統的なナチョスの決定版。トルティーヤチップスの上に、溶けたチーズ、ハラペーニョ、サルサ、サワークリームなどをたっぷり乗せた、シンプルながらも満足感のある一品です。

トルティーヤチップス · チェダーチーズ（シュレッド） · モントレージャックチーズ（シュレッド） · ハラペーニョ（スライス）

日本の食材を取り入れたスコッチエッグの変わり種です。ひき肉に和風調味料を加え、衣に青のりやゴマを混ぜ込み、風味豊かに仕上げます。

卵 · 豚ひき肉 · 長ネギ（みじん切り） · 生姜（すりおろし）

スコッチエッグをより手軽に作るアレンジレシピです。ひき肉の代わりにソーセージ肉を使用し、揚げずにオーブンで焼き上げます。

卵 · ソーセージ（皮をむいたもの） · パン粉 · パセリ（みじん切り）

伝統的なスコッチエッグのレシピです。ゆで卵を豚ひき肉で包み、パン粉をまぶして揚げた、サクサクとした食感が特徴です。

卵 · 豚ひき肉 · 玉ねぎ（みじん切り） · パン粉

厳選された牛肉の表面を香ばしく焼き上げ、中は生のまま仕上げる、日本の伝統的な前菜です。素材の味を最大限に引き出すシンプルな調理法が特徴です。

牛もも肉（たたき用） · 塩 · 黒こしょう · サラダ油

鶏むね肉またはもも肉を使い、花椒や唐辛子を効かせた本格的な四川風よだれ鶏です。しっとりと蒸し上げた鶏肉に、香ばしい香味油と痺れるような辛さが特徴のタレをたっぷりとかけていただきます。

鶏もも肉 · 長ネギ · 生姜 · 酒

醤油やわさびなど和の調味料を使った、さっぱりとした味わいのホタテのカルパッチョです。大葉やみょうがの香りが食欲をそそります。

刺身用ホタテ · 醤油 · みりん · レモン汁

ホタテに彩り豊かな野菜を加え、見た目も華やかなカルパッチョです。野菜の食感と風味がアクセントになります。

刺身用ホタテ · 赤パプリカ · 黄パプリカ · きゅうり

新鮮なホタテの甘みと旨味を最大限に引き出した、シンプルでクラシックなホタテのカルパッチョです。良質なオリーブオイルとレモン汁で素材の味を活かします。

刺身用ホタテ · エキストラバージンオリーブオイル · レモン汁 · 塩

たこに大葉やみょうがなどの香味野菜を合わせ、醤油ベースのドレッシングでいただく和風アレンジのカルパッチョです。

ゆでだこ · エキストラバージンオリーブオイル · 醤油 · レモン汁

ニンニクの香ばしさを加えた、手軽に作れるたこのカルパッチョです。短時間で本格的な味わいが楽しめます。

ゆでだこ · エキストラバージンオリーブオイル · ニンニク（薄切りにしてカリカリに炒める） · レモン汁

新鮮な茹でだこを薄切りにし、オリーブオイル、レモン汁、ハーブでシンプルに仕上げた定番のカルパッチョです。素材の味を最大限に引き出します。

ゆでだこ · エキストラバージンオリーブオイル · レモン汁 · 塩

たこの旨味と、酢、砂糖、醤油のバランスが絶妙な、定番のたこの酢の物です。きゅうりやわかめを加えることで、彩りも食感も豊かになります。

ゆでだこ · きゅうり · 乾燥わかめ · 米酢

新鮮な牡蠣を丁寧に下処理し、良質なオイルでじっくり漬け込んだ、最もクラシックで風味豊かな牡蠣のオイル漬けです。牡蠣本来の旨味とオイルの風味が絶妙に調和します。

生牡蠣（殻付きまたはむき身） · オリーブオイル · ニンニク · ローリエ

香味野菜をふんだんに使い、爽やかな香りと食感を楽しめる、少しアレンジを加えたかつおのカルパッチョです。

かつおのたたき · きゅうり · 大根 · パクチー

市販のポン酢を活用し、手軽に作れるかつおのカルパッチョ。香味野菜をプラスして風味豊かに仕上げます。

かつおのたたき · 長ねぎ · ポン酢 · ごま油

新鮮なカツオのたたきを薄切りにし、香味野菜や柑橘類と共に盛り付けた、素材の味を活かした伝統的なカルパッチョです。

かつおのたたき · 玉ねぎ · 大葉 · みょうが

マグロの山かけにクリーミーなアボカドを加えた、洋風アレンジレシピです。マグロとアボカドの相性が良く、食感も楽しめます。

マグロ（刺身用） · アボカド · 長芋 · レモン汁

新鮮な鯵を細かくたたき、薬味と共にいただく、日本の夏の定番料理です。素材の味を最大限に引き出した、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。

鯵 · 長ねぎ · 生姜 · 大葉