25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
和風きのこのマリネ
本格度 80% · 和食
醤油やだしを効かせた和風のきのこマリネです。さっぱりとした味わいで、和食の副菜としても楽しめます。
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材料
- しいたけ100g
- しめじ100g
- えのき100g
- だし汁50ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 酢大さじ1
- 生姜（すりおろし）少々
- 塩少々
- ねぎ（小口切り）適量
手順
- 1
きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐすか切る。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、酢、生姜を入れて火にかけ、煮立ったらきのこを加えてさっと煮る。
- 3
火から下ろし、塩で味を調える。
- 4
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 5
器に盛り付け、ねぎを散らす。
