30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
アレンジ クアトロフォルマッジ リゾット
本格度 60% · イタリアン
チーズの風味豊かなリゾット。米の甘みとチーズのコクが絶妙な組み合わせです。
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材料
- 米（リゾット用）300g
- 玉ねぎ（みじん切り）1/2個
- 白ワイン100ml
- チキンブイヨン800ml
- バター30g
- モッツァレラチーズ70g
- ゴルゴンゾーラチーズ35g
- パルミジャーノ・レッジャーノ35g
- フォンティーナチーズ35g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
手順
- 1
鍋にオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎを炒める。
- 2
米を加えて透き通るまで炒める。
- 3
白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 4
温めたチキンブイヨンを少しずつ加えながら、米がアルデンテになるまで煮る。
- 5
火を止め、4種類のチーズを加えて混ぜ合わせる。
- 6
塩、黒こしょうで味を調える。
- 7
皿に盛り付け、お好みで黒こしょうを振る。
