75 分時間
むずかしい難易度
4人分
—評価
クラシック・シカゴディープディッシュピザ
伝統料理 · アメリカ料理
シカゴの象徴であるディープディッシュピザの伝統的なレシピです。厚いクラスト、たっぷりのチーズ、そしてジューシーなトマトソースが特徴です。
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材料
- 強力粉300g
- ドライイースト5g
- 砂糖10g
- 塩5g
- オリーブオイル30ml
- バター50g
- モッツァレラチーズ（スライス）300g
- パルメザンチーズ（すりおろし）50g
- イタリアンソーセージ（ほぐしたもの）200g
- トマト缶（カット）400g
- ニンニク（みじん切り）2かけ
- オレガノ（乾燥）小さじ1
- バジル（乾燥）小さじ1
- 黒こしょう少々
- 水150ml
手順
- 1
ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
- 2
水を少しずつ加えながら混ぜ、生地がまとまったらオリーブオイルを加えてよくこねる。
- 3
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして温かい場所で1時間ほど発酵させる。
- 4
フライパンにバターを熱し、ニンニクを炒め、イタリアンソーセージを加えて色が変わるまで炒める。
- 5
トマト缶、オレガノ、バジル、塩、黒こしょうを加えて煮詰め、ソースを作る。
- 6
発酵した生地を型に敷き込み、縁を高くする。生地の上にモッツァレラチーズ、炒めたソーセージ、トマトソースの順に乗せる。
- 7
パルメザンチーズを散らし、200℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。
- 8
焼きあがったら型から外し、切り分けて熱々をいただく。
