90 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
伝統的なシェパーズパイ
伝統料理 · イギリス料理
ラム肉のひき肉をベースにした、伝統的で満足感のあるシェパーズパイ。マッシュポテトのクリーミーな層で覆われています。
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材料
- ラムひき肉500g
- 玉ねぎ1個
- にんじん2本
- セロリ2本
- ニンニク2かけ
- トマトペースト2大さじ
- ビーフブロス400ml
- ウスターソース1大さじ
- タイム（乾燥）1小さじ
- ローリエ1枚
- じゃがいも1kg
- バター50g
- 牛乳100ml
- 塩適量
- 黒こしょう適量
手順
- 1
オーブンを190℃に予熱する。
- 2
玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクをみじん切りにする。
- 3
フライパンに油（分量外）を熱し、ラムひき肉を炒める。色が変わったら、野菜を加えてしんなりするまで炒める。
- 4
トマトペースト、ビーフブロス、ウスターソース、タイム、ローリエを加え、煮立たせる。弱火にし、蓋をして30分ほど煮込む。
- 5
ローリエを取り除く。塩、こしょうで味を調える。
- 6
じゃがいもは皮をむき、一口大に切って柔らかくなるまで茹でる。
- 7
湯を切ったじゃがいもをマッシャーで潰し、バター、牛乳、塩、こしょうを加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 8
耐熱皿に肉のフィリングを入れ、マッシュポテトを上に広げる。フォークで表面に模様をつける。
- 9
オーブンで25〜30分、または表面がきつね色になるまで焼く。
- 10
熱々をいただく。
