クリーミーココナッツチキンティッカマサラ

材料

• 鶏もも肉500g
• プレーンヨーグルト1/2カップ
• 生姜（すりおろし）大さじ1
• ニンニク（すりおろし）大さじ1
• ガラムマサラ大さじ1
• ターメリックパウダー小さじ1
• クミンパウダー小さじ1
• コリアンダーパウダー小さじ1
• 塩小さじ1
• サラダ油大さじ1
• 玉ねぎ（みじん切り）1個
• トマト缶（カット）400g
• ココナッツミルク1カップ
• 砂糖小さじ1
• パクチー（みじん切り、飾り用）適量
• ローストココナッツフレーク（飾り用）適量

手順

1. 1

   鶏肉を一口大に切り、ヨーグルト、生姜、ニンニク、ガラムマサラ、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩（小さじ1/2）と混ぜ合わせ、冷蔵庫で最低30分マリネする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

3. 3

   残りの生姜、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

4. 4

   トマト缶、ガラムマサラ（小さじ1）、クミン（小さじ1/2）、コリアンダー（小さじ1/2）、塩（残りの小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせ、弱火で10分ほど煮込む。

5. 5

   ココナッツミルクと砂糖を加えて混ぜ合わせ、弱火で15分ほど煮込み、ソースにとろみをつける。

6. 6

   マリネした鶏肉をソースに加え、火が通るまで約10-15分煮込む。

7. 7

   器に盛り付け、パクチーとローストココナッツフレークを散らす。