20 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ソムタム・タイ (青パパイヤのサラダ)
伝統料理 · タイ料理
タイの代表的なサラダで、青パパイヤを千切りにし、唐辛子、ニンニク、ライム果汁、ナンプラー、砂糖などで和えた、辛味、酸味、甘味、塩味のバランスが絶妙な一品です。
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材料
- 青パパイヤ300g
- ミニトマト50g
- インゲン30g
- ピーナッツ (ロースト)20g
- 干しエビ10g
- 唐辛子1-2本
- ニンニク1かけ
- ライム果汁大さじ2
- ナンプラー大さじ1.5
- パームシュガー (または砂糖)小さじ1
- 塩少々
- パクチー (飾り用)適量
手順
- 1
青パパイヤは皮をむき、種を取り除き、千切りにする。
- 2
インゲンはヘタを取り、3-4cm長さに切る。
- 3
唐辛子とニンニクはみじん切りにする。
- 4
ボウル（または臼）に唐辛子、ニンニク、干しエビ、ピーナッツを入れ、軽く潰す。
- 5
青パパイヤ、インゲン、ミニトマトを加え、調味料（ライム果汁、ナンプラー、パームシュガー、塩）を加えて、全体がしんなりするまで優しく和える。
- 6
器に盛り付け、パクチーを飾る。
