タイ料理

本格的なプーパッポンカリーは、新鮮な蟹の身とふわふわの卵を、カレー粉、ココナッツミルク、そして独特の風味を持つ調味料で炒め合わせた、タイの国民的料理です。カニの甘みとカレーのスパイス、卵のまろやかさが絶妙に調和します。

蟹の身 · 卵 · 玉ねぎ · セロリ

豚肉の代わりにエビやイカなどの海鮮をふんだんに使った、贅沢なパッシーユーです。魚介の旨味が加わり、より一層深みのある味わいになります。

米麺（センレック） · むきエビ · イカ（輪切り） · アサリ（殻付き）

タイの屋台料理の定番。米麺（センレック）と豚肉、エビ、もやし、ニラなどを炒め合わせた、甘酸っぱくスパイシーな味わいが特徴の焼きそばです。タマリンドの酸味と魚醤の旨味が絶妙に絡み合います。

米麺（センレック） · 豚バラ肉（薄切り） · むきエビ · 卵

カオソーイの最もポピュラーなスタイルである鶏肉を使ったレシピ。鶏肉の旨味がスープに溶け込み、深い味わいを生み出します。

鶏もも肉（骨付き） · カオソーイペースト · ココナッツミルク · 鶏がらスープ

北タイ発祥の代表的な麺料理。ココナッツミルクベースのクリーミーでスパイシーなカレーに、卵麺と揚げ麺の2種類の食感が楽しめる一品です。

鶏もも肉 · カオソーイペースト · ココナッツミルク · 鶏がらスープ

タイの定番料理であるガイヤーンは、ココナッツミルクとスパイスでマリネした鶏肉を炭火でじっくり焼き上げた、風味豊かでジューシーな一品です。甘み、酸味、辛味のバランスが絶妙で、食欲をそそります。

鶏もも肉 · ココナッツミルク · ナンプラー · 砂糖（パームシュガー推奨）

エビやイカなどの海鮮をたっぷり使った、贅沢なヤムウンセンです。魚介の旨味が加わり、より豊かな味わいを楽しめます。

春雨 · むきえび · イカ（輪切り） · ムール貝（殻付き）

タイの代表的なサラダで、プリプリの春雨と様々な具材、スパイシーで酸味のあるドレッシングが特徴です。本格的な味わいを再現しました。

春雨 · むきえび · 豚ひき肉 · 玉ねぎ

白身魚を使ったヘルシーなラープ。魚の繊細な旨味とハーブの香りが絶妙にマッチします。

白身魚の切り身（ティラピア、タラなど） · 赤玉ねぎ · ミントの葉 · パクチー

鶏ひき肉を使い、短時間で手軽に作れるラープのバリエーションです。ランチや軽食にもぴったり。

鶏ひき肉 · 長ネギ · パクチー · ライム

タイの代表的なサラダ。豚ひき肉をハーブやスパイスで和えた、ピリ辛で爽やかな一品です。

豚ひき肉 · 赤玉ねぎ · ミントの葉 · パクチー

ソムタムに鶏肉を加えた、ボリュームのある一品です。鶏肉の旨味が加わり、主菜としても楽しめるアレンジレシピです。

青パパイヤ · ミニトマト · インゲン · 鶏むね肉 (またはもも肉)

ソムタムに塩漬けの小さなカニ（プー・ドゥアム・プラー）を加えた、より濃厚で複雑な味わいのソムタムです。発酵したカニの旨味が特徴です。

青パパイヤ · ミニトマト · インゲン · 塩漬けの小さなカニ (プー・ドゥアム・プラー)

タイの代表的なサラダで、青パパイヤを千切りにし、唐辛子、ニンニク、ライム果汁、ナンプラー、砂糖などで和えた、辛味、酸味、甘味、塩味のバランスが絶妙な一品です。

青パパイヤ · ミニトマト · インゲン · ピーナッツ (ロースト)

タイの国民食とも言える定番の焼きそば。米麺（センレック）を使い、甘酸っぱく濃厚なタマリンドソースで炒めた、エビや豆腐、もやし、ニラなどの具材が特徴です。ライムやピーナッツ、唐辛子を添えていただきます。

米麺（センレック） · エビ · 木綿豆腐 · もやし

鶏肉とジャガイモ、玉ねぎをココナッツミルクで煮込んだ、甘みとスパイスのバランスが絶妙なタイの代表的なカレーです。ピーナッツの香ばしさがアクセント。

鶏もも肉 · ジャガイモ · 玉ねぎ · ココナッツミルク

ココナッツミルクのまろやかさと、青唐辛子の爽やかな辛さが特徴の、タイの代表的なカレーです。鶏肉とナス、タケノコなどの野菜を使い、本格的な味わいに仕上げます。

鶏もも肉 · グリーンカレーペースト · ココナッツミルク · ナス

ココナッツミルクを加えてまろやかさとコクを出した、クリーミーなトムヤムクンです。辛さが苦手な方にもおすすめです。

エビ · トムヤムペースト · レモングラス · こぶみかんの葉

エビの旨味とハーブの香りが食欲をそそる、タイを代表する辛くて酸っぱいスープです。本格的な味わいを追求しました。

エビ · トムヤムペースト · レモングラス · こぶみかんの葉

鶏ひき肉をバジルと唐辛子で炒め、ご飯に乗せたタイの定番料理。ホーリーバジル（ガパオ）の香りが食欲をそそります。

鶏ひき肉 · ホーリーバジル（ガパオ） · 赤パプリカ · 玉ねぎ