25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
ラープ・ムー (豚ひき肉のラープ)
伝統料理 · タイ料理
タイの代表的なサラダ。豚ひき肉をハーブやスパイスで和えた、ピリ辛で爽やかな一品です。
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材料
- 豚ひき肉300g
- 赤玉ねぎ1/2個
- ミントの葉1カップ
- パクチー1/2カップ
- ライム1個
- ナンプラー大さじ2
- 唐辛子（乾燥または生）1〜2本
- 炒り米粉大さじ2
- 塩少々
- 水大さじ1
手順
- 1
赤玉ねぎは薄切りにする。ミントとパクチーはざく切りにする。唐辛子は細かく刻む。
- 2
フライパンに豚ひき肉と水を入れ、中火で炒める。肉の色が変わったら、余分な油を捨てる。
- 3
火を弱め、ナンプラー、ライム果汁、刻んだ唐辛子、炒り米粉を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
赤玉ねぎ、ミント、パクチーを加えてさっと混ぜ合わせる。
- 5
味を見て、塩で調える。
- 6
器に盛り付け、お好みでライムを添える。
