45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格ほうじ茶ティラミス
伝統料理 · 和風イタリアン
ほうじ茶の香ばしさとマスカルポーネチーズのコクが絶妙に調和した、本格的なティラミスです。ビスケットをほうじ茶シロップに浸し、層に重ねて作ります。
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材料
- ほうじ茶ティーバッグ5袋
- 熱湯200ml
- グラニュー糖50g
- 卵黄3個分
- マスカルポーネチーズ250g
- 生クリーム100ml
- フィンガービスケット100g
- ココアパウダー適量
手順
- 1
ほうじ茶ティーバッグを熱湯に入れ、濃いほうじ茶シロップを作る。粗熱を取り、グラニュー糖の半量を加えて混ぜる。
- 2
ボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
- 3
マスカルポーネチーズを加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 4
別のボウルで生クリームを泡立て、3に加えて混ぜ合わせる。
- 5
フィンガービスケットをほうじ茶シロップにさっと浸し、器の底に並べる。
- 6
ビスケットの上にマスカルポーネクリームの半量を広げる。
- 7
残りのビスケットをシロップに浸し、クリームの上に重ねる。
- 8
残りのマスカルポーネクリームを広げ、表面を平らにならす。
- 9
冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
- 10
食べる直前にココアパウダーを茶こしで振りかける。
