20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
本格黒ごまプリン
伝統料理 · 和食
濃厚な黒ごまの風味と滑らかな舌触りが楽しめる、伝統的な黒ごまプリンです。黒ごまの香ばしさを最大限に引き出しました。
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材料
- 黒ごまペースト100g
- 牛乳400ml
- 砂糖60g
- ゼラチン5g
- 水（ゼラチン用）20ml
- 黒ごま（飾り用）少々
手順
- 1
ボウルに黒ごまペーストと砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
別の鍋に牛乳を入れて弱火で温め、沸騰直前で火を止める。
- 3
温めた牛乳を少しずつ黒ごまペーストのボウルに加えながら、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
- 4
ゼラチンを分量の水でふやかしておき、湯煎などで溶かす。
- 5
溶かしたゼラチンを黒ごま液に加え、均一になるように混ぜ合わせる。
- 6
プリンカップに流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
- 7
固まったら、お好みで黒ごま（飾り用）を散らす。
