40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
マンゴーココナッツミルクプリン
本格度 85% · トロピカル
マンゴーの甘みとココナッツミルクの風味が絶妙にマッチした、南国風のプリンです。タピオカパールを加えることで、食感のアクセントになります。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- マンゴー（熟したもの）1個
- ココナッツミルク300ml
- 牛乳100ml
- 砂糖40g
- ゼラチンパウダー5g
- 水大さじ2
- 茹でたタピオカパール50g
手順
- 1
マンゴーは皮と種を取り除き、果肉を小さくカットする。
- 2
鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けるまで温める。
- 3
ゼラチンパウダーを水に振り入れ、ふやかしておく。
- 4
ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かす。
- 5
温めたミルクに溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
粗熱が取れたら、カットしたマンゴーと茹でたタピオカパールを加えて混ぜる。
- 7
プリン型に流し入れ、冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。
- 8
型から取り出して完成。
