50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
根菜たっぷり！豚肉入り三平汁
本格度 60% · 和食
北海道の三平汁に、豚バラ肉と根菜を加えてボリュームアップさせたアレンジレシピです。豚肉の旨味が加わり、食べ応えのある一品になります。
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材料
- 豚バラ薄切り肉100g
- 大根1/4本
- 人参1/2本
- ごぼう1/4本
- 長ねぎ1/2本
- だし汁800ml
- 味噌大さじ4
- 塩少々
- 醤油少々
- 酒小さじ1
手順
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。大根、人参は1cm厚さのいちょう切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁と大根、人参、ごぼうを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 3
豚肉を加えて火が通るまで煮る。
- 4
長ねぎを加え、味噌をだし汁で溶いて鍋に加えて混ぜる。煮立たせないように注意し、酒、醤油で味を調える。
- 5
器に盛り付ける。
