45 分時間
ふつう難易度
12人分
—評価
クラシック フロランタン
伝統料理 · フランス菓子
伝統的なフロランタンは、サクサクのクッキー生地に、キャラメルでコーティングされたナッツとドライフルーツをたっぷり乗せて焼き上げた、クラシックなフランスの焼き菓子です。
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材料
- 無塩バター100g
- グラニュー糖100g
- はちみつ50g
- 生クリーム50ml
- アーモンドスライス100g
- ピスタチオ（刻み）50g
- ドライクランベリー30g
- 薄力粉100g
- 卵黄1個分
- 塩ひとつまみ
手順
- 1
ボウルにバター、グラニュー糖、はちみつ、生クリーム、塩を入れて弱火にかけ、混ぜながら溶かす。
- 2
沸騰したら火からおろし、アーモンドスライス、ピスタチオ、ドライクランベリーを加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルに薄力粉と卵黄を入れて混ぜ合わせ、1のナッツミックスに加えて全体が均一になるまで混ぜる。
- 4
オーブンシートを敷いた天板に、生地をスプーンで薄く広げる。
- 5
170℃に予熱したオーブンで10〜12分、きつね色になるまで焼く。
- 6
焼きあがったら、熱いうちに型から外し、網の上で冷ます。
