55 分時間
ふつう難易度
8人分
—評価
レモンとポピーシードのビスコッティ
本格度 75% · イタリアン風
爽やかなレモンの風味と、プチプチとしたポピーシードの食感が楽しいビスコッティ。紅茶やレモンティーによく合います。
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材料
- 薄力粉220g
- 砂糖130g
- 卵2個
- レモンの皮のすりおろし1個分
- ポピーシード20g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩ひとつまみ
手順
- 1
オーブンを180℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。
- 2
ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
レモンの皮のすりおろし、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜる。
- 4
薄力粉を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、ポピーシードを加えて混ぜ込む。
- 5
生地を台に取り出し、軽くこねてまとめる。生地を棒状（長さ約20cm）に成形する。
- 6
成形した生地をオーブンシートを敷いた天板に並べ、少し平らにする。
- 7
180℃のオーブンで約25〜30分、表面がきつね色になるまで焼く。
- 8
焼きあがった生地を網の上で粗熱を取り、完全に冷ます。
- 9
オーブンを160℃に下げる。生地を約1cm厚さにスライスする。
- 10
スライスした生地を天板に並べ、両面がきつね色になるまで、それぞれ約10〜15分ずつ焼く。
- 11
焼きあがったら網の上で完全に冷ます。
