45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
スタミナラーメン (伝統的)
伝統料理 · 日本
ニンニクとニラのパンチが効いた、パンチのあるスタミナ満点のラーメンです。豚肉、もやし、ニラを炒め、濃厚な醤油ベースのスープに合わせます。
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材料
- 中華麺4玉
- 豚バラ肉 (薄切り)200g
- もやし1袋
- ニラ1束
- ニンニク (みじん切り)3かけ
- 生姜 (みじん切り)1かけ
- 醤油100ml
- みりん50ml
- 酒50ml
- 鶏がらスープの素大さじ2
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 水800ml
- 塩少々
- 黒こしょう少々
手順
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。ニラは4-5cm長さに切る。ニンニクと生姜はみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油、ニンニク、生姜を入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 3
豚肉を加えて中火で炒め、色が変わったらもやしとニラを加えてさっと炒め合わせる。
- 4
別の鍋に水、醤油、みりん、酒、鶏がらスープの素を入れて煮立たせ、味を調える。
- 5
中華麺を袋の表示通りに茹で、湯を切って丼に入れる。
- 6
丼に炒めた具材を乗せ、熱々のスープを注ぐ。
- 7
最後に、ごま油を回しかけ、お好みで塩、黒こしょうで味を調える。
