35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ピリ辛スタミナラーメン
本格度 80% · 日本
豆板醤と唐辛子でピリ辛に仕上げたスタミナラーメン。豚肉、ニラ、もやしに加え、キムチの旨味と辛味もプラスします。
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材料
- 中華麺4玉
- 豚バラ肉 (薄切り)150g
- もやし1袋
- ニラ1/2束
- キムチ100g
- ニンニク (みじん切り)2かけ
- 生姜 (みじん切り)1/2かけ
- 醤油80ml
- 豆板醤大さじ1
- 鶏がらスープの素大さじ1.5
- ラー油大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 水700ml
- 塩少々
- 黒こしょう少々
手順
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。ニラは4-5cm長さに切る。ニンニクと生姜はみじん切りにする。キムチは粗みじんにする。
- 2
フライパンにサラダ油、ニンニク、生姜を入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 3
豚肉を加えて中火で炒め、色が変わったらもやしとニラを加えてさっと炒め合わせる。
- 4
キムチを加えて炒め合わせ、豆板醤を加えてさらに炒める。
- 5
別の鍋に水、醤油、鶏がらスープの素、ラー油を入れて煮立たせ、味を調える。
- 6
中華麺を袋の表示通りに茹で、湯を切って丼に入れる。
- 7
丼に炒めた具材を乗せ、熱々のスープを注ぐ。
- 8
最後に、ごま油を回しかけ、お好みで塩、黒こしょうで味を調える。
