45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ピリ辛！豚キムチ佐野風ラーメン
本格度 50% · 日本
佐野ラーメンのあっさりスープをベースに、豚キムチの旨味と辛味を加えた創作ラーメンです。ピリ辛の具材が、醤油ベースのスープと意外なほどよく合います。
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材料
- 豚バラ薄切り肉200g
- 白菜キムチ150g
- ニラ1/2束
- 鶏がらスープの素（顆粒）大さじ3
- 醤油80ml
- コチュジャン大さじ1
- ニンニク（みじん切り）1かけ分
- ごま油大さじ1
- 佐野ラーメン用中太ちぢれ麺4玉
- 刻みネギ適量
- 白ごま適量
- 塩少々
- 水1600ml
手順
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、ニラは4cm長さに切る。
- 2
フライパンにごま油とニンニクを入れて熱し、豚肉を炒める。色が変わったらキムチを加えて炒め合わせる。
- 3
ニラを加えてさっと炒め、コチュジャンで味を調える。
- 4
別の鍋に水、鶏がらスープの素、醤油を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にする。
- 5
麺を袋の表示通りに茹で、湯を切る。
- 6
丼にスープを注ぎ、麺を入れる。
- 7
炒めた豚キムチを乗せ、刻みネギと白ごまを散らす。
