40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
伝統的な焼きまんじゅう
伝統料理 · 日本料理
群馬県の郷土料理である焼きまんじゅうの最も伝統的なスタイルです。ふかしたまんじゅうを甘辛い味噌だれで香ばしく焼き上げます。
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材料
- まんじゅう生地（小麦粉、米粉、砂糖、酵母）4個分
- 味噌100g
- 砂糖50g
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ1
- 水大さじ2
- 片栗粉小さじ1
手順
- 1
まんじゅう生地を蒸して冷ます。
- 2
味噌、砂糖、みりん、醤油、水を混ぜ合わせ、弱火でとろみがつくまで煮詰めて味噌だれを作る。片栗粉でとろみをつける。
- 3
蒸したまんじゅうを半分に切り、串に刺す。
- 4
フライパンまたはグリルでまんじゅうの切り口を下にして焼き、焼き色がついたら裏返す。
- 5
まんじゅうに味噌だれを塗りながら、両面に香ばしい焼き色がつくまで焼く。
- 6
熱々を皿に盛り付ける。
