25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
抹茶風味の水信玄餅
本格度 80% · 和食
伝統的な水信玄餅に抹茶の風味を加えたアレンジレシピ。上品な苦味と香りが楽しめます。
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材料
- 粉寒天4g
- 水400ml
- 砂糖20g
- 抹茶パウダー5g
- きな粉適量
- 黒蜜適量
手順
- 1
鍋に粉寒天と水を入れ、よく混ぜてから中火にかける。
- 2
沸騰したら弱火にし、寒天が完全に溶けるまで2〜3分煮詰める。
- 3
砂糖と抹茶パウダーを加えてよく溶かす。
- 4
火から下ろし、粗熱を取る。
- 5
丸い製氷皿やシリコンモールドに寒天液を静かに流し入れる。
- 6
冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
- 7
固まったら型から取り出し、器に盛る。
- 8
きな粉を振りかけ、黒蜜をかけて完成。
