20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
水信玄餅 (伝統的な作り方)
伝統料理 · 和食
透明でぷるぷるとした食感が特徴の、伝統的な水信玄餅です。寒天と水で作られ、きな粉と黒蜜をかけていただきます。
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材料
- 粉寒天4g
- 水400ml
- 砂糖20g
- きな粉適量
- 黒蜜適量
手順
- 1
鍋に粉寒天と水を入れ、よく混ぜてから中火にかける。
- 2
沸騰したら弱火にし、寒天が完全に溶けるまで2〜3分煮詰める。
- 3
砂糖を加えてよく溶かす。
- 4
火から下ろし、粗熱を取る。
- 5
丸い製氷皿やシリコンモールドに寒天液を静かに流し入れる。
- 6
冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
- 7
固まったら型から取り出し、器に盛る。
- 8
きな粉を振りかけ、黒蜜をかけて完成。
