30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
手軽に楽しむ桜鍋風
本格度 60% · 和食
本格的な桜鍋の味を手軽に再現したアレンジレシピです。馬肉の代わりに牛肉や豚肉を使用し、調理時間を短縮しました。味噌ベースの甘辛い味付けはそのままに、家庭で気軽に楽しめる一品です。
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材料
- 牛肉または豚肉（薄切り）300g
- 白菜1/4個
- 長ネギ1本
- 豆腐（木綿）1/2丁
- えのきだけ1袋
- 春菊1/2束
- 味噌80g
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- 水500ml
- 塩少々
手順
- 1
白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。えのきだけは石づきを取り、ほぐす。春菊は洗って食べやすい長さに切る。
- 2
鍋に味噌、砂糖、みりん、醤油、酒、水を加えてよく混ぜ合わせ、火にかける。
- 3
煮立ったらアクを取り、白菜、長ネギ、豆腐、えのきだけを加える。
- 4
野菜がしんなりしてきたら、肉を加えて火が通るまで煮る。
- 5
最後に春菊を加えてさっと火を通し、塩で味を調える。
