75 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
根菜たっぷり和風ポークビーンズ
本格度 80% · 和食
ごぼうやれんこんなどの根菜を加え、食感と風味を豊かにした和風ポークビーンズです。食物繊維もたっぷり摂れます。
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材料
- 大豆水煮200g
- 豚バラ肉200g
- 人参1/2本
- 大根5cm
- ごぼう1/3本
- れんこん5cm
- 生姜（千切り）1かけ分
- だし汁400ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 万能ねぎ（小口切り）適量
手順
- 1
豚バラ肉は一口大に切る。人参、大根は1cm角に切る。ごぼうは皮をこそげ取り、乱切りにして水にさらす。れんこんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにして水にさらす。生姜は千切りにする。
- 2
鍋にごま油（分量外）を熱し、豚肉、人参、大根、ごぼう、れんこん、生姜を炒める。
- 3
全体に油が回ったら、だし汁、醤油、みりん、砂糖、大豆水煮を加えて火にかける。
- 4
煮立ったらアクを取り、弱火で蓋をして野菜が柔らかくなるまで40分ほど煮込む。
- 5
塩、こしょうで味を調える。
- 6
器に盛り付け、万能ねぎを散らす。
