60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
長野おやき（野沢菜）
伝統料理 · 和食
長野県の郷土料理であるおやきの定番、野沢菜漬けを包んだものです。小麦粉を水で練った生地で具材を包み、焼いたり蒸したりして作ります。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 薄力粉200g
- 水100ml
- 野沢菜漬け150g
- 醤油大さじ1
- みりん小さじ1
- ごま油小さじ1
- サラダ油適量
手順
- 1
ボウルに薄力粉と水を入れ、耳たぶくらいの固さになるまでよくこねる。
- 2
生地を4等分にし、丸めておく。
- 3
野沢菜漬けは水気をよく絞り、細かく刻む。醤油、みりん、ごま油と混ぜ合わせる。
- 4
生地を円形に伸ばし、中央に野沢菜の具を乗せる。
- 5
生地の端を中央に集めるようにして、具を包み込み、形を整える。
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、おやきの両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
- 7
焼き色がついたら、少量の水を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
- 8
生地がふっくらしたら完成。
