50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
変わり種おやき（きのこあんかけ）
本格度 60% · 和食
おやきの生地に、きのこをたっぷり使った和風あんかけを添えたアレンジレシピです。生地は焼いて香ばしく仕上げます。
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材料
- 薄力粉200g
- 水100ml
- お好みのきのこ（しめじ、舞茸など）150g
- だし汁200ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油適量
- 刻みネギ少々
手順
- 1
ボウルに薄力粉と水を入れ、耳たぶくらいの固さになるまでよくこねる。
- 2
生地を4等分にし、丸めておく。
- 3
きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ、きのこを加えて煮る。
- 5
きのこが柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、おやきの両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
- 7
焼きあがったおやきを器に盛り付け、きのこあんかけをかける。
- 8
刻みネギを散らす。
