25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栃尾の油揚げの出汁浸し
本格度 85% · 和食
焼く前の栃尾の油揚げを、温かい出汁に浸していただくヘルシーな一品。油揚げの旨味が出汁に溶け出し、優しい味わいが楽しめます。生姜やネギを添えて。
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材料
- 栃尾の油揚げ4枚
- だし汁600ml
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 長ネギ (小口切り)適量
- 生姜 (千切り)適量
手順
- 1
栃尾の油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて火にかけ、沸騰直前に弱火にする。
- 3
油揚げを鍋に入れ、落し蓋をして弱火で5分ほど煮る。
- 4
火を止め、そのまま10分ほど味を含ませる。
- 5
器に油揚げと煮汁を盛り付け、長ネギと生姜を添える。
