30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
治部煮風 鶏肉と野菜の煮物
本格度 60% · 和食
治部煮を家庭で手軽に再現したアレンジレシピです。鴨肉の代わりに鶏むね肉を使用し、野菜も冷蔵庫にあるもので代用可能です。短時間で調理できます。
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材料
- 鶏むね肉200g
- 大根5cm
- 人参1/2本
- ほうれん草1/2束
- だしパック1袋
- 水400ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉適量
- 塩少々
手順
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。大根と人参は乱切りにする。ほうれん草は茹でて食べやすい長さに切る。
- 2
鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、だしを取る。だしパックを取り出し、醤油、みりん、砂糖を加える。
- 3
煮立ったら大根と人参を加え、柔らかくなるまで煮る。
- 4
鶏肉を一枚ずつ加え、火が通るまで煮る。アクが出たら取る。
- 5
ほうれん草を加えてさっと混ぜ、塩で味を調える。
- 6
器に盛り付ける。
