25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
越前おろしそば（アレンジ：薬味たっぷり）
本格度 80% · 和食
伝統的な越前おろしそばに、さらに風味豊かな薬味を加えたアレンジ版。大根おろしに香味野菜を混ぜ込み、食感と香りをプラスします。
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材料
- 蕎麦（乾麺）400g
- 大根1/2本
- ねぎ1/2本
- 大葉5枚
- 生姜1かけ
- かつお節適量
- めんつゆ（ストレート）適量
- 水適量
手順
- 1
大根はすりおろし、軽く汁気を切る。大葉、生姜はみじん切りにする。
- 2
すりおろした大根に、みじん切りにした大葉と生姜、ねぎ（一部）、かつお節（一部）を混ぜ合わせる。
- 3
蕎麦を袋の表示通りに茹で、冷水でよく洗ってぬめりを取る。
- 4
器に蕎麦を盛り付け、薬味を混ぜた大根おろしをたっぷり乗せる。
- 5
残りのねぎとかつお節を飾り、めんつゆを添えて完成。
