40 分時間
ふつう難易度
3人分
—評価
豚バラと野菜の味噌煮込みうどん
本格度 60% · 日本料理
豚バラ肉と季節の野菜を加えた、ボリューム満点の味噌煮込みうどん。味噌だしの旨味と豚肉のコクがうどんに絡みます。
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材料
- うどん3玉
- 豚バラ肉150g
- 白菜1/4株
- 人参1/2本
- 長ネギ1/2本
- だし汁600ml
- 味噌120g
- みりん大さじ1.5
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
豚バラ肉は3cm幅に切る。白菜はざく切り、人参は短冊切り、長ネギは斜め薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁、味噌、みりん、酒、砂糖を入れてよく混ぜ、火にかける。
- 3
煮立ったら豚バラ肉、人参を加えてアクを取りながら弱火で5分ほど煮る。
- 4
白菜を加え、しんなりするまで煮る。
- 5
うどんを加え、ほぐしながら2〜3分煮る。
- 6
長ネギを加え、器に盛り付ける。
